Le Sanérac Kellerreifung 3 bis 5 Monate

Eine Tomme aus dem Cantal mit authentischem Geschmack. Ein echter Genuss bei jedem Bissen, ganz ohne Zurückhaltung zu genießen. 


Als Ergebnis überlieferten Könnens ist Le Sanérac ein Käse ganz aus guter Milch aus dem Cantal, aus der Familie der Käse mit „gepresstem, ungekochtem Teig“: Das ist das Merkmal der Tommes aus den Bergen des CANTAL.

Wir bieten Ihnen den Sanérac mit einer Reifezeit von 3 bis 5 Monaten an. 

Unsere Sanérac reifen in unseren eigenen unterirdischen Kellern, und wir achten besonders darauf, dass sie unter optimalen Bedingungen reifen. Sie werden dazu jede Woche von Hand abgerieben und gewendet.

Unser Käse bleibt ohne Zusatzstoffe und ohne Konservierungsstoffe. Nach dem überlieferten Können der Auvergne wird die Milch in einer hölzernen Gerle (einem Bottich) dickgelegt. Dieses einzigartige Verfahren verleiht jeder täglichen Herstellung ihren authentischen Geschmack.

Wenn Sie ihn waagerecht aufschneiden und die erste Scheibe mit der Rinde abnehmen, erhalten Sie eine zylindrische Fläche, von der Sie zum Beispiel mit einem Trüffelhobel ganz einfach Späne abhobeln können, die perfekt zu einem Salat, einem Gratin oder jedem anderen Gericht Ihrer Wahl passen…

Sanérac mit 3 bis 5 Monaten Reifezeit: mild und milchig im Geschmack. Geschmeidige Textur, sanfter Geschmack, milchige, sehr blumige Aromen wie Heidekraut und Bergblumen