Kouer: Handwerk im Dienst des Planeten
Obst aus dem Supermarkt legt im Durchschnitt 2.500 Kilometer zurück, manches sogar bis zu 10.000 Kilometer, bevor es auf unseren Tellern landet. Diese Zahl ist nur eine der vielen Absurditäten eines agroindustriellen Modells, das die Umwelt massiv belastet: Entwaldung, Verschmutzung von Böden und Gewässern, Verlust der Artenvielfalt und massive Treibhausgasemissionen, die den Klimawandel aktiv vorantreiben.
Bei Kouer haben wir uns für ein verantwortungsvolles und engagiertes Modell entschieden, um unseren ökologischen Fußabdruck zu verringern: Wir garantieren ausschließlich handwerklich hergestellte Produkte, die nur von kleinen Erzeugern und Lebensmittelhandwerkern aus Frankreich stammen. Für unsere Verkäufer gilt ein strenges Auswahlkriterium: Nur
- Erzeuger und Lebensmittelhandwerker (Kleinstunternehmen und kleine familiengeführte Unternehmen),
- Abteien / Klöster,
- Schlösser & Gutshöfe
dürfen auf unserer Plattform verkaufen. Unsere Auswahlkriterien und die Aufnahmebedingungen für unsere Partner finden Sie auf unserer Seite „Ich bin Erzeuger“.
Deshalb wird auf Kouer KEIN Industrieprodukt angeboten, weder heute noch in Zukunft. Hier finden Sie AUSSCHLIESSLICH handwerklich hergestellte Produkte, die für einen umweltfreundlicheren Ansatz stehen.
Weniger Belastung, mehr Sinn: Erfahren Sie, wie unsere Partner-Erzeuger mit nachhaltigen Methoden dazu beitragen, unsere Umwelt besser zu schützen.
1 Direkt vom Erzeuger
Auf Kouer wird jede Bestellung direkt vom Erzeuger selbst angelegt und vorbereitet. Sobald Ihre Bestellung eingeht, erntet er das Produkt, stellt es her oder bereitet es eigens für Sie zu und verpackt es anschließend, bis es in seinem Betrieb oder seiner Werkstatt abgeholt wird. Danach übernimmt unser Partner Chronofresh die Lieferung unter Einhaltung der Kühlkette.
Null Verschwendung mit Kouer
Ein Drittel der weltweit erzeugten Lebensmittel landet jedes Jahr im Müll …
Eine gigantische Verschwendung mit schwerwiegenden ökologischen und sozialen Folgen.
Comment Kouer.fr lutte contre le gaspillage alimentaire ?
Grace à une production à la demande : chez Kouer.fr, nous avons fait le choix d’un modèle sans stockage sur commande. Chaque produit est préparé uniquement lorsqu’il est commandé, ce qui évite les surplus et limite drastiquement le gaspillage alimentaire.
Ein kleinerer CO2-Fußabdruck
Jedes Jahr verursacht der massenhafte Import von Lebensmitteln Transporte über Tausende Kilometer per Flugzeug, Frachtschiff oder Lkw und trägt damit stark zu den Treibhausgasemissionen bei.
Alle unsere Produkte stammen ausschließlich von Erzeugern und Lebensmittelhandwerkern aus Frankreich. Das begrenzt die Transportwege und verringert den CO2-Fußabdruck jeder Bestellung erheblich.
Weniger Transport, mehr Frische
Wenn Sie direkt beim Erzeuger kaufen, durchlaufen die Produkte weder Lagerhäuser noch lange Transporte in Kühlcontainern, die viel Energie für die Kühlung benötigen. Weniger Kilometer bedeuten auch weniger Lebensmittelverschwendung, weil die Produkte länger frisch bleiben.
2 Umweltfreundliche Verpackungen
Bei Kouer ermutigen wir unsere Erzeuger, biologisch abbaubare, recycelbare oder wiederverwendbare Verpackungen zu bevorzugen, um Plastikmüll zu begrenzen. Anders als bei Industrieprodukten gibt es hier keine unnötige Umverpackung! Dank dieses verantwortungsvolleren Modells verursacht ein handwerklich hergestelltes Produkt von Kouer bis zu 60 % weniger Plastikmüll als ein Industrieprodukt.
3 Ökologische Landwirtschaft
Auf Kouer sind 50 % der angebotenen Produkte bio-zertifiziert und ermöglichen so einen verantwortungsvolleren und nachhaltigeren Konsum. Das klingt selbstverständlich, doch hier erfahren Sie, warum ökologische Landwirtschaft der Umwelt wirklich guttut:
Weniger Verschmutzung von Böden und Gewässern
Die ökologische Landwirtschaft verbietet chemisch-synthetische Pestizide und Düngemittel, die Böden und Grundwasser belasten. Mit natürlichen Düngemethoden (Kompost, Mist, Fruchtfolge) schützt sie die Böden und erhält die Wasserqualität.
Schutz der Artenvielfalt
Ökologische Anbaumethoden fördern die Artenvielfalt, weil sie auf den massiven Einsatz von Chemikalien verzichten, die Bestäuberinsekten wie Bienen schaden, die für die Fortpflanzung der Pflanzen unverzichtbar sind. Hecken, Grünstreifen und vielfältige Kulturen erhalten lebendige und widerstandsfähige Ökosysteme.
Weniger CO₂-Emissionen
Die ökologische Landwirtschaft erzeugt pro Hektar 30 % bis 50 % weniger Treibhausgase als die konventionelle Landwirtschaft. Dank Methoden wie Agroforstwirtschaft und dem Verzicht auf intensives Pflügen speichert sie mehr Kohlenstoff im Boden und verringert so die Auswirkungen auf das Klima.
Gesündere Produkte und ein nachhaltigeres System
Weniger Zusatzstoffe, weniger industrielle Verarbeitung, unverarbeitete und natürliche Produkte: Die ökologische Landwirtschaft fördert eine gesündere Ernährung und verringert zugleich den CO2-Fußabdruck aufwendiger Herstellungsprozesse und überflüssiger Verpackungen.
4 Saisonprodukte und integrierter Anbau
Warum ist das ein wichtiger Hebel für die Umwelt?
Auf Kouer gibt es keine Erdbeeren im Winter und keine Tomaten vom anderen Ende der Welt! Eine lokale Tomate in der Saison verursacht bis zu 10-mal weniger CO₂ als eine im Winter importierte Tomate (Quelle: ADEME).
Wer Saisonprodukte bevorzugt, vermeidet:
Anbau in beheizten Gewächshäusern, der enorm viel Energie verbraucht.Import per Flugzeug, ein großer CO₂-Verursacher.Verschwendung von Überschüssen durch Produkte außerhalb der Saison.
5 Faire Vergütung und verantwortungsvoller Handel
Warum hat das auch mit Ökologie zu tun?
- Ein besser bezahlter Erzeuger kann in nachhaltigere Methoden investieren (ökologische Landwirtschaft, kurze Lieferketten …).
- Keine erdrückenden Margen, wie sie der große Lebensmittelhandel durchsetzt und damit die Intensivierung der Landwirtschaft vorantreibt.
- Respekt vor den landwirtschaftlichen Flächen durch integrierten Anbau ohne Überproduktion.
Anbau in beheizten Gewächshäusern, der enorm viel Energie verbraucht.
Eine grünere Lieferung für einen verantwortungsvolleren Transport
Umweltfreundliche und optimierte Lieferung mit Kouer
Wussten Sie schon? Wenn Sie auf Kouer direkt bei den Erzeugern bestellen und sich von Chronofresh nach Hause beliefern lassen, verringern Sie Ihren CO2-Fußabdruck erheblich. Anders als oft angenommen verursacht diese Methode bis zu 5-mal weniger CO₂ als ein Einkauf im Geschäft.
Warum? Weil die Fahrt mit dem Auto zum Supermarkt im Durchschnitt 120 bis 150 Gramm CO₂ pro Kilometer verursacht. Multiplizieren Sie das mit mehreren Fahrten pro Woche, und die CO2-Bilanz explodiert.
Gebündelte Lieferungen sind viel effizienter! Chronofresh optimiert jede Tour: Ein einziges Fahrzeug liefert Hunderte Pakete auf einmal und verringert so die Emissionen gegenüber Einzelfahrten um 30 bis 50 % (Our World in Data).
Verantwortungsvolle und innovative Logistik
Bei Kouer haben wir uns für Chronofresh entschieden, eine Tochtergesellschaft der französischen Groupe La Poste, weil sich das Unternehmen für eine grüne und leistungsfähige Logistik einsetzt:
60 % der Flotte fahren zu 100 % elektrisch, was die CO₂-Emissionen drastisch senkt.Lieferung per Elektrofahrrad in Großstädten, nahezu ohne Umweltbelastung.Optimierte Touren und gebündelte Transporte, um Fahrten zu minimieren.Eco-Driving-Schulungen für einen geringeren Energieverbrauch.Innovative Isolierboxen, die den Transport ohne Kühllaster ermöglichen und dabei die Einhaltung der Kühlkette garantieren.Bestellen Sie verantwortungsvoll, verringern Sie Ihren Fußabdruck
Wenn Sie sich für Kouer entscheiden, unterstützen Sie ein nachhaltiges Konsummodell, das die transportbedingten Emissionen senkt, ohne Abstriche bei Qualität und Lebensmittelsicherheit.
Erfahren Sie mehr über das Umweltengagement von Chronofresh
Wer auf Kouer einkauft, entscheidet sich für eine grünere Lieferung und eine nachhaltigere Zukunft.
Der Weg eines handwerklich hergestellten Kekses von Kouer im Vergleich zu einem Industrieprodukt.
In einer Übersicht zeigen wir Ihnen im Detail den Weg eines industriell hergestellten Lebensmittels im Vergleich zu einem handwerklich hergestellten Produkt und seine Umweltauswirkungen, am Beispiel der Herstellung eines Kekses.
Jede Etappe des industriellen Prozesses hinterlässt einen deutlich größeren CO2-Fußabdruck, von der Beschaffung der Rohstoffe bis zum Vertrieb.
Vergleicht man einen Industriekeks mit einem handwerklich hergestellten Keks von Kouer, unterscheidet sich die Umweltbilanz deutlich:
Industriekeks
6,2 kg CO₂ pro produziertem Kilogramm
Handwerklich hergestellter Keks auf Kouer
1,4 kg CO₂ pro produziertem Kilogramm
Ergebnis: ein mehr als viermal kleinerer CO2-Fußabdruck. Ein handwerklich hergestellter Keks von Kouer verursacht 4,4-mal weniger CO₂-Emissionen als ein Industriekeks. Diese Zahl spricht für sich: Kurze Lieferketten und handwerkliche Herstellung sind wirksame Hebel, um unseren Planeten zu schützen.
Wer handwerklich hergestellte Kekse (wie jedes andere Lebensmittel) über Kouer kauft, verringert seinen CO2-Fußabdruck drastisch und unterstützt zugleich kleine lokale Erzeuger, die natürliche Ressourcen und die Artenvielfalt respektieren.
CO2-Emissionen in kg: Industriekeks im Vergleich zum handwerklich hergestellten Keks
kg steht für Kilogramm, die Einheit der Masse im Internationalen Einheitensystem (SI). Beim CO2-Fußabdruck bezeichnet kg CO₂/kg die Menge an Kohlendioxid (CO₂) in Kilogramm, die bei der Herstellung von einem Kilogramm eines bestimmten Produkts ausgestoßen wird.
Industriekeks = 6,2 kg CO₂ pro produziertem Kilogramm
2,0 kg CO₂ pro Kilogramm
Import der Rohstoffe
(importierte Zutaten, Massenproduktion.)
1,5 kg CO₂ pro Kilogramm
Verarbeitung und Herstellung
Industrielle Produktion
(Massenfertigung mit Konservierungsstoffen, hoher Energieverbrauch.)
0,5 kg CO₂ pro Kilogramm
Verpackung des Produkts
(Einsatz wenig umweltfreundlicher Kunststoffe.)
0,8 kg CO₂ pro Kilogramm
Transport vom Hersteller zur Verkaufsstelle
Export des Produkts
(Transport über weite Strecken, Import.)
0,4 kg CO₂ pro Kilogramm
Lagerung im Geschäft
(Lagerung in Supermärkten, hoher Energieverbrauch.)
1 kg CO₂ pro Kilogramm
Weg des Kunden (Einkauf im Geschäft.)
(Fahrt mit dem Auto zum Geschäft.)
Handwerklich hergestellter Keks auf Kouer = 1,4 kg CO₂ pro produziertem Kilogramm
0,4 kg CO₂ pro Kilogramm
Import der Rohstoffe
(Lokale oder nachhaltige Rohstoffe, weniger Transport.)
0,3 kg CO₂ pro Kilogramm
Verarbeitung und Herstellung
Handwerkliche Herstellung
(Herstellung in kleinem Maßstab, mit lokalen und handwerklichen Zutaten.)
0,2 kg CO₂ pro Kilogramm
Verpackung des Produkts
(Umweltfreundliche und recycelbare Verpackungen.)
0,2 kg CO₂ pro Kilogramm
Lieferung direkt vom Erzeuger
(Vom Erzeuger zum Verbraucher, ohne Zwischenhändler.)
Eine messbare Wirkung bei jedem Einkauf
Mit Kouer können Sie den CO2-Fußabdruck jeder Bestellung genau ermitteln und erfahren auf unserer eigens dafür eingerichteten Seite, wie viel CO₂ Sie mit einem verantwortungsvollen Einkauf konkret einsparen!
