Distillerie Février

Mein Vater stellte seit einigen Jahren jedes Jahr ein paar Liter Chouchen (bretonischer Met) mit dem Honig her, den er aus seinen Bienenstöcken erntete. Eines Tages begann ich, ihm zu helfen, und fand Gefallen daran. 2021 machte ich mich mit 2 kleinen Fässern selbstständig und überarbeitete die Grundrezeptur, um ein weniger likörartiges Getränk zu erhalten.

Während der Gärung des Chouchen, die mehrere Monate dauert, bildete sich am Fassboden ein Hefesatz, den wir abzogen, um diesen unerwünschten Teil zu entfernen. Eines Tages dachte ich mir, dass man ihn nutzen könnte, statt ihn wegzuwerfen. In diesem Moment kam mir die glänzende Idee, diesen Chouchen-Hefesatz zu destillieren, und ich wollte das Destillieren lernen.

Bei der Ausbildung, die ich im Januar 2023 absolviert habe, habe ich gelernt, Spirituosen herzustellen, insbesondere Gin.

Im Juli 2023 habe ich meine eigene Brennerei eröffnet, um Chouchen professioneller herzustellen und Spirituosen rund um die Imkerei zu entwickeln.

Heute können wir Sie in unserer Brennerei in Domloup empfangen, 10 Minuten von Rennes entfernt. Sie können sehen, wie unsere Produkte hergestellt werden, und erhalten sogar eine kostenlose Verkostung.