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LA FARINE DE MORDELLES
Bretagne
mordelles
Vorstellung
Landwirtin und Müllerin seit 2015. Einen Teil meines Weizens, meines Buchweizens, meines Maises und meiner Gerste, die auf meinem 90 ha großen Betrieb wachsen, mahle ich mit einer Steinmühle. Umweltfragen liegen uns sehr am Herzen: Wir bearbeiten unseren Boden vor der Aussaat nur sehr, sehr wenig, damit Insekten und Bakterien in ihren jeweiligen Bodenschichten arbeiten können.
Wir wählen einen Teil unserer Ernte für die erneute Aussaat aus, und unsere Sortenwahl ist stets gut durchdacht, um ein Qualitätsmehl zu erhalten. Die Mühle dreht sich sehr, sehr langsam, damit alle Nährstoffe jedes Mehls gut erhalten bleiben.
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