Brasserie yermatbier

Der gebürtige Elsässer Olivier kam mit 17 Jahren in die Bretagne
Sehr schnell verliebt er sich in die Region und in ein Mädchen von der Küste
Nach rund zwanzig Jahren in der Lebensmittelindustrie beschließt er kurz vor seinem vierzigsten Geburtstag, unterstützt von seiner Familie, zu versuchen, von seiner Leidenschaft zu leben, „DEM BIER“
2014 übernimmt er als Pächter ein Café, in dem er Konzerte veranstaltet und sein Bier direkt verkauft, das „BIERE DU PATRON“
Doch der Beruf des Cafébetreibers lässt ihm nur wenig Zeit zum Brauen und für seine Leidenschaft, also beschließt er 2017, aufzuhören und nach Räumlichkeiten zu suchen, um hauptberuflich zu brauen
Seine Suche führt ihn ganz selbstverständlich an die Rive Gauche: Dort ist er in der Bretagne angekommen, dort hat er seine Frau kennengelernt und geheiratet, und dort wurde sein erstes Kind geboren
Im Januar 2017 eröffnet er also Yermat bier, die Mikrobrauerei von Port Louis, in der Hauptstraße des kleinen Hafenstädtchens
Warum Yermat, fragen Sie? Er führte eine Bar, und wenn seine Gäste anstießen, sagten sie
„yermat“, auf Bretonisch yech’ed mat
Er braut ein Sortiment aus 8 festen Bieren, „Blonde, Brune, Ambrée, IPA, Cabestan, An Oriant, Gouelan und Minahouet“, sowie ein wechselndes Saisonsortiment, für das er Früchte, Blüten usw. aus der umliegenden Natur verwendet
Er lässt seiner Kreativität und seinem Hang zur Verrücktheit gern freien Lauf, daraus entstehen Biere wie das An Oriant, „ausgezeichnet auf dem Salon de l’Agriculture“ und in Lyon
Alle Biere werden von Hand gebraut, abgefüllt und etikettiert. Die Biere sind obergärig, ungefiltert, nicht pasteurisiert und werden in der Flasche nachvergoren. Die Erzeugung liegt zunächst bei 100 hl im Jahr und verdoppelt sich schnell. Die Biere werden direkt im angeschlossenen Laden, auf Märkten, in Restaurants, Fachgeschäften usw. verkauft
2021 stößt die Produktionsstätte an ihre Grenzen, und er beschließt, Port Louis zu verlassen und an einen größeren Produktionsort in der Nachbarstadt umzuziehen: Locmiquélic, das Land der Minahouet
Die Mikrobrauerei Rive Gauche ist geboren
Ziel in den neuen Räumen ist es, die Erzeugung auf 500 hl zu steigern. Nachdem er 4 Jahre lang allein gearbeitet hat, abgesehen von der Unterstützung seiner Frau Myriam bei Kreation, Marketing und Kommunikation, stellt er 2022 endlich Mitarbeiter ein